RICETTE
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MINESTRA DI LENTICCHIE - VARIAZIONE 5
per la categoria: PRIMI ingr. principale: LENTICCHIE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Lenticchie 150 G .... Pasta Tipo Cannolicchi 2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine 200 G .... Polpa Di Pomodoro 1 .... Cipolla Piccola 2 Spicchi .... Aglio 1 Pezzetto .... Peperoncino .... Prezzemolo Tritato .... Sale |
Preparazione: |
Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi imbiondire dolcemente la cipolla tritata insieme agli spicchi d'aglio e un pezzetto di peperoncino. Quando la cipolla avrà preso colore, unitevi la polpa di pomodoro, insaporite con il sale e lasciate cuocere la salsa per circa 15 minuti. Unitevi le lenticchie e circa 150 cl di acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 90 minuti (più o meno secondo la qualità e la freschezza delle lenticchie). Quando saranno cotte, regolate il sale e versate la pasta. Mescolate e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa. Servite la minestra ben calda, spolverata di prezzemolo tritato. La minestra di lenticchie è ottima anche nella versione con il riso. In questo caso il soffritto, anziché con aglio e cipolla, si farà con cipolla, sedano, carota e pancetta e il risultato sarà una minestra più densa, simile a un risotto. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |