RICETTE
MINESTRA DI MAGRO ABRUZZESE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PESCE DI SPINA
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
1000 G .... Pesce Di Spina Molto Assortito
300 G .... Pasta Tipo Spaghettini Spezzati
500 G .... Pomodori Ben Maturi
.... Olio D'oliva Extra-vergine
3 Spicchi .... Aglio
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In un tegame mettere l'olio con 3 spicchi d'aglio; farlo dorare e unire i pomodori spellati e spezzettati. Quando il sughetto risulta ristretto aggiungere il pesce, sale e pepe, coprire e far insaporire. Aggiungere poco più di 150 cl d'acqua e terminare la cottura. Filtrare il brodo e rimetterne una piccola parte nel tegame col pesce; nel rimanente cuocere gli spaghetti.
Note:
Luogo: Abruzzo.
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