RICETTE
MINESTRA DI ORZO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ORZO PERLATO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Orzo Perlato Già Ammollato
1 .... Cipolla
1 .... Patata
1 .... Carota
1 Manciatina .... Prezzemolo E Basilico
1 Rametto .... Rosmarino
1 .... Osso Di Prosciutto
200 Cl .... Brodo Di Carne Leggero (o Brodo Di Dado)
50 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Pepe
.... Sale
Preparazione:
Lavare l'orzo e cuocerlo per 2 ore nel brodo. Soffriggere un trito di cipolla, prezzemolo, basilico e rosmarino nell'olio e unirlo alla minestra con la patata a tocchetti e la carota a fettine. Unire l'osso, pepare, salare e cuocere ancora per 1 ora. Servire con parmigiano.
Note:
-
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