RICETTE
MINESTRA DI RISO E LENTICCHIE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: LENTICCHIE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Lenticchie Tenute A Bagno 12 Ore
200 G .... Riso
60 G .... Pancetta Affumicata
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Cipolla
1 Cucchiaio .... Concentrato Di Pomodoro
150 Cl .... Brodo
50 G .... Formaggio Pecorino
3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tritate finemente l'aglio, la cipolla e la pancetta. Fate soffriggere il battuto nell'olio, dopodichè unitevi le lenticchie sgocciolate e lasciate insaporire. Aggiungete il pomodoro diluito in 2 mestoli di brodo e cuocete per circa 45 minuti, unendo se occorre altro brodo. Trascorso il tempo indicato, buttate il riso, bagnate con il brodo rimasto, regolate di sale, pepate e finite di cuocere mescolando di tanto in tanto. Servite calda.
Note:
-
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