RICETTE
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MINESTRA DI RISO E LENTICCHIE - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI ingr. principale: LENTICCHIE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
100 G .... Lenticchie (preferibilmente Di Castelluccio Di Norcia) 120 G .... Riso 3 .... Pomodori Pelati 100 Cl .... Brodo Vegetale 3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine 2 Spicchi .... Aglio 1 Ciuffo .... Prezzemolo 1 Foglia .... Alloro .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Mettete le lenticchie in una casseruola con la foglia di alloro; versate acqua in quantità tale che superi di almeno tre dita il livello delle lenticchie e fate cuocere per 45 minuti circa, coperto e a fuoco basso, scuotendo di tanto in tanto la casseruola senza mai mescolare e versando un goccio di acqua tiepida se necessario. Sbucciate l'aglio, lavate e mondate il prezzemolo e tritateli assieme. Fate soffriggere il trito in una casseruola con l'olio. Pelate, private dei semi e spezzettate i pomodori e uniteli al soffritto, lasciate insaporire 5 minuti, poi versate le lenticchie ben sgocciolate. Dopo altri 5 minuti versate il brodo, portate a ebollizione, unite il riso e fate cuocere per 16-18 minuti. Aggiustate di sale, pepate e servite subito in tavola. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |