RICETTE
MINESTRA DI RISO NAPOLETANA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FORMAGGIO CACIOCAVALLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Riso Semifino
100 G .... Lardo Di Maiale
100 G .... Formaggio Caciocavallo Secco
1 .... Cipolla
1 .... Verza
1 Spicchio .... Aglio
.... Sale
.... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Tagliare la verza a striscioline e lavarla bene. Fare un trito di lardo e aglio. Far bollire 125 cl di acqua appena salata. Quando bolle unire la verza, il trito di lardo e aglio, la cipolla tritata. Coprire e far cuocere per 1 ora. Aggiungere il riso e, mentre cuoce, sminuzzare il caciocavallo. Unirlo al riso 2-3 minuti prima che sia cotto. A cottura ultimata togliere dal fuoco e cospargere con i formaggi grattugiati.
Note:
Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
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