RICETTE
MINESTRA DI ZUCCA E VERMICELLI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Zucca
2 .... Patate
1 .... Cipolla
2 .... Porri Affettati
2 .... Scalogni Affettati
.... Basilico Tritato
120 G .... Pasta Tipo Vermicelli
.... Olio D'oliva
2 .... Dadi
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Eliminare la scorza e i semi della zucca, tagliare la polpa a dadi e metterli in 1 pentola con 125 cl d'acqua; aggiungervi i dadi, le patate sbucciate e tagliate a cubetti, la cipolla, i porri, gli scalogni affettati e farli cuocere per 40 minuti. Frullare il tutto, riporre il passato nella pentola, far bollire e versarvi dentro i vermicelli. Non appena la pasta sarà cotta, unire il parmigiano, il basilico, il pepe macinato e l'olio crudo, rimescolare e servire subito.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE