RICETTE
MINESTRA TRIESTINA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: UOVA
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
4 .... Uova
150 Cl .... Brodo Di Carne
70 G .... Burro
100 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
4 Cucchiai .... Pangrattato
1 Grattata .... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Far ammorbidire il burro e lavorarlo a crema con 75 g di parmigiano, sale, pepe e una grattata di noce moscata. Aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato e continuare a mescolare energicamente. Unire 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato alla volta. Quando il composto sarà omogeneo formare delle palline e gettarle nel brodo in ebollizione. Cuocerle per pochi minuti e servire con il resto del parmigiano.
Note:
Luogo: Friuli. Luogo: Trieste.
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