RICETTE
MINESTRONE AI CARCIOFI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CARCIOFI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Carciofi
1 Scatola .... Passato Di Pomodoro Da 200 G
70 G .... Pancetta
1 .... Cipolla Tritata
1 Spicchio .... Aglio
1/2 Gambo .... Sedano
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
2 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Prezzemolo Tritato
150 Cl .... Brodo
200 G .... Pasta Tipo Ditalini
1 .... Limone
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Preparate il brodo facendo bollire 1 litro e mezzo d'acqua con 2 dadi. Pulite i carciofi levando le foglie esterne più dure e le punte, quindi metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. Mettete in una casseruola l'olio, 2 cucchiai di prezzemolo, cipolla, aglio, sedano e pancetta tritati e rosolate a fuoco basso, poi unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire. Unite quindi il passato di pomodoro, sale e pepe. Dopo 5 minuti versate il brodo; quando bolle, unite la pasta e portatela a cottura bene al dente. Servite cosparso di parmigiano.
Note:
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