RICETTE
MINESTRONE AL PESTO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PESTO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
150 G .... Fagioli
3 .... Melanzane
100 G .... Fagiolini Verdi
3 .... Patate
1 .... Cavolo Nero
100 G .... Zucchine Verdi
50 G .... Zucca Gialla
4 .... Pomodori
30 G .... Funghi Freschi
.... Olio D'oliva
.... Riso
150 G .... Pesto Genovese
Preparazione:
Fate andare a bollore l'acqua e mettetevi i fagioli che farete cuocere un bel po'; unite le melanzane tagliate a dadini, i fagioli verdi, le patate a spicchi, un cavolo nero tagliato a pezzetti, un po' di zucchine verdi e della zucca gialla, i pomodori, i funghi secchi rinvenuti in acqua e l'olio. Quando gli ingredienti staranno per raggiungere il punto di cottura, mettete il riso. Prima di scodellare aggiungete una buona quantità di pesto. Servite tutto molto caldo. Questo piatto è buono anche freddo e può essere gustato anche qualche giorno dopo.
Note:
Preparazione: 90 minuti.
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