RICETTE
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MINESTRONE ALLA TOSCANA
per la categoria: PRIMI ingr. principale: FAGIOLI |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
100 G .... Fagioli Toscanelli 80 G .... Riso 1 Cespo .... Insalata Scarola 1 .... Pomodoro 1 .... Carota 1 .... Zucchina 1 .... Porro 1 .... Cipolla .... Sedano 1 Foglia .... Alloro 1 Rametto .... Rosmarino 1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato .... Formaggio Grattugiato 4 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Tenete a bagno i fagioli per una notte. Cuoceteli per circa 2 ore in acqua salata non troppo abbondante, cui avete aggiunto un rametto di rosmarino e una foglia d'alloro da eliminare a cottura ultimata. Passate metà dei fagioli al frullatore e versate nella pentola dei fagioli interi. In un tegame soffriggete in quattro cucchiai d'olio cipolla, sedano, carota e prezzemolo tritati. Poi aggiungete scarola, pomodoro spellato e privo di semi, zucchina, la parte bianca del porro, grossolanamente tritati, lasciate stufare per una decina di minuti e unite il tutto ai fagioli. Regolate sale e pepe. Aggiungete acqua calda se occorre. Portate a bollore e cuocetevi il riso al dente. Servite con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Regaleali Rosato IGT Di Sicilia. |
Note: |
Luogo: Toscana. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |