RICETTE
MINESTRONE DI STAGIONE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAGIOLI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
100 G .... Pasta Tipo Ditalini
200 G .... Fagioli Freschi
2 .... Patate
200 G .... Fagiolini
200 G .... Zucchine
20 G .... Funghi Secchi
3 .... Pomodori
1 Puntina .... Concentrato Di Pomodoro
1 Spicchio .... Aglio
5 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lessate i fagioli e a metà cottura aggiungete le patate a spicchi, i fagiolini a pezzetti, le zucchine a rondelle e i funghi secchi precedentemente ammollati e strizzati. Insaporite con tre cucchiai d'olio e portate a cottura. Quando i fagioli sono teneri unite i ditalini e le zucchine tagliate a rondelle. Cuocete 15 minuti. Nel frattempo in un tegamino scaldate due cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungete tre pomodori pelati e tritati e una puntina di concentrato di pomodoro, sale e pepe. Fate insaporire 10-15 minuti e unite questo soffritto al minestrone. Mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Colli Del Trasimeno DOC, Alezio Rosato DOC.
Note:
-
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