RICETTE
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MINESTRONE DI ZUCCHINE
per la categoria: PRIMI ingr. principale: ZUCCHINE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
6 .... Zucchine .... Olio D'oliva Extra-vergine 40 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Mazzetto .... Basilico 3 .... Uova .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lavate le zucchine, asciugatele, tagliatele a dadini e soffriggeteli in abbondante olio caldo. Copritele con acqua bollente, salate, pepate e cuocete a recipiente coperto. In una ciotola sbattete le uova con il formaggio, il sale, il pepe e il basilico tritato. Quando le zucchine sono cotte ritirate il recipiente dal fuoco e incorporate nella minestra il composto di uova, mescolate, riportate a bollore alcuni minuti passate nella zuppiera calda e servite subito. A piacere si può aggiungere altro formaggio grattugiato. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |