RICETTE
MINESTRONE RUSTICO ALLA LOMBARDA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CECI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
100 G .... Ceci
100 G .... Fagioli Bianchi
1/2 Scatola .... Mais
1 .... Carota
1 .... Cipolla
1 Costa .... Sedano
1 Spicchio .... Aglio
1 Foglia .... Alloro
1 Rametto .... Rosmarino
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe Nero
100 G .... Pasta Tipo Ditalini
Preparazione:
Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda. Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Versate ora la pasta. cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.
Note:
Luogo: Lombardia.
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