RICETTE
MINESTRONE TICINESE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RISO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 Noce .... Burro
1 .... Cipolla Tritata
1 Ciuffo .... Prezzemolo Tritato
20 G .... Pancetta Tritata
50 G .... Cotenne Di Prosciutto
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
200 G .... Fagioli Freschi
3 Gambi .... Sedano
2 .... Carote
2 .... Pomodori
300 G .... Verza
1 .... Patata
1 Bicchiere .... Vino
100 Cl .... Brodo Di Manzo
300 G .... Riso Lesso
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Soffriggere in una noce di burro 1 cipolla e 1 ciuffo di prezzemolo tritati. Unire 20 g di pancetta tritata, 50 g di cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e 1 cucchiaio d'olio. Aggiungere 200 g di fagioli freschi, 3 gambi di sedano, 2 carote, 2 pomodori, 300 g di verza tutti tritati grossolanamente e 1 patata intera sbucciata. Bagnare con 1 bicchiere di vino, salare, unire 100 cl di brodo di manzo e far cuocere per un'ora. Schiacciare la patata, unire 300 g di riso lesso, spolverare di parmigiano e servire.
Note:
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