RICETTE
MINESTRONE VALDOSTANO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PATATE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Riso
60 G .... Verza
2 .... Patate
40 G .... Piselli
150 G .... Carote
1 .... Sedano
1 .... Porro
1 Cespo .... Insalata Lattuga
40 G .... Pancetta Tesa
30 G .... Burro
150 Cl .... Brodo Di Carne
1 Pizzico .... Zucchero
1 Pizzico .... Sale
Preparazione:
Fate rosolare nella pentola la pancetta tagliata a dadetti con il burro, poi metteteci le patate, le carote, le rape e i porri tutti tagliati a rondelle o pezzetti e, mescolando, lasciate soffriggere un po' perché si insaporiscano. Versateci quindi il brodo e fatelo bollire per 10 minuti circa. Nel frattempo tagliate lattuga e verza a listelle e, con i piselli, mettete tutto nella pentola, facendo cuocere per un'ora circa, dopodichè gettatevi il riso con un pizzico di sale e di zucchero portando a cottura. Un pezzettino di burro finale non guasta, così come l'eventuale formaggio grana grattugiato o addirittura un po' di fontina valdostana in sottili scagliette.
Note:
Luogo: Val D'Aosta.
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