RICETTE
NUVOLE IN BRODO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: BRODO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Tuorli D'uovo
4 .... Albumi D'uovo
50 G .... Pangrattato
50 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
100 Cl .... Brodo
1 Pizzico .... Sale
Preparazione:
Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale. Mescolare parmigiano e pangrattato, unire i tuorli e lavorare il composto con una forchetta. Incorporare gli albumi delicatamente per non smontarli. Con 2 cucchiaini formare delle palline. Portare ad ebollizione il brodo e versarvi le palline, mescolare rapidamente e lasciarle cuocere per 3 minuti senza toccarle. Quando saranno gonfie rimescolare e servire subito.
Note:
-
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