RICETTE
ORECCHIETTE AI CALAMARI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CALAMARETTI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
25 .... Calamaretti Freschi
350 G .... Pasta Tipo Orecchiette
350 .... Broccoli
2 .... Filetti D'acciughe
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Puntina .... Peperoncino
1 Spicchio .... Aglio
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mondate i broccoli, lavateli in acqua abbondante e sminuzzateli. Separate ora la testa dei calamaretti dal resto del corpo e tagliatelo finemente a pezzetti regolari. Preparate un soffritto con olio e uno spicchio d'aglio schiacciato che toglierete quando sarà rosolato. Sciogliete i filetti d'acciughe in un paio di cucchiai d'acqua e aggiungete la punta di peperoncino, le teste e i pezzetti dei calamaretti. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata insieme alle cime dei broccoli Scolate il tutto e mescolate energicamente con l'intingolo preparato in precedenza.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE