RICETTE
ORECCHIETTE AL RAGÙ D'AGNELLO E FAVE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAVE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Pasta Tipo Orecchiette
150 G .... Carne D'agnello A Fettine
140 G .... Fave Sgranate
150 G .... Pomodoro Fresco Tagliato A Filetti
8 Foglie .... Basilico
30 G .... Burro
5 Cucchiai .... Sugo Di Carne
20 G .... Scalogno Tritato
5 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Prepara un soffritto con olio, burro e scalogno, poi metti a rosolare la carne. Porta a termine la cottura aggiungendo il sugo di carne, i filetti di pomodoro, il basilico tagliuzzato, il sale e il pepe. Cuoci le orecchiette, in una pentola con abbondante acqua salata con le fave. Quando sono cotte, scola entrambe, versale in una padella, aggiungi il sugo preparato, fai saltare il tutto a fuoco vivo per 2 minuti e servi.
Note:
-
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