RICETTE
![]() |
|
ORECCHIETTE ALLA LUCANA
per la categoria: PRIMI ingr. principale: POMODORI |
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Pasta Tipo Orecchiette 300 G .... Carne Di Vitello Macinata 500 G .... Pomodori Maturi Sodi 1 .... Cipolla 5 Foglie .... Basilico .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Formaggio Pecorino Grattugiato .... Sale .... Peperoncino |
Preparazione: |
Tritate la cipolla e fatela ammorbidire in un tegame di coccio con qualche cucchiaio di olio; non appena diventa trasparente unite la carne macinata, salate e, mescolando, lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete anche i pomodori che avrete pelato tuffandoli in acqua bollente, privati dei semi e spezzettati. Poi proseguite su fiamma bassa per circa due ore, mantenendo mescolato e eventualmente allungando con un poco di acqua calda. Prima di spegnere controllate il sale e insaporite con peperoncino e basilico sminuzzato. Lessate le orecchiette in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo e pecorino grattugiato. |
Note: |
Luogo: Basilicata. Luogo: Lucania. |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |