RICETTE
ORECCHIETTE ALLA RICOTTA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RICOTTA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Pasta Tipo Orecchiette
500 G .... Erbette
150 G .... Ricotta
1 Spicchio .... Aglio
50 G .... Burro
5 .... Filetti D'acciughe Sott'olio
.... Sale
Preparazione:
Cuocere la pasta al dente insieme alle erbette, private della costola dura, lavate e stracciate. Intanto, mondare e tritare l'aglio, farlo appassire in 1 casseruola col burro e unire le acciughe, che poi si scioglieranno nel condimento, schiacciandole con una forchetta. Quindi scolare pasta e verdura, metterle in una terrina calda, unirvi la ricotta sbriciolata, il condimento bollente e 3 cucchiai di acqua di cottura. Mescolare e servire subito.
Note:
-
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