RICETTE
ORECCHIETTE PUGLIESI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CIMETTE DI CAVOLFIORE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Orecchiette
1000 G .... Cimette Di Cavolfiore Verde
120 G .... Lardo
Abbondante .... Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Macinata .... Pepe
.... Sale
Preparazione:
Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata. A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme. A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso. Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino. Mescolare e servire subito.
Note:
Luogo: Puglia.
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