RICETTE
ORZO E FAGIOLI ALLA MANIERA TRIESTINA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAGIOLI BORLOTTI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
250 G .... Fagioli Borlotti Secchi
250 G .... Orzo Perlato
100 G .... Lardo
50 G .... Chicchi Di Mais
2 .... Salsicce
3 .... Patate
1 Spicchio .... Aglio
.... Sale
.... Pepe
.... Prezzemolo
Preparazione:
Tenere a bagno separatamente per 12 ore fagioli, orzo e mais. Scolarli e metterli in una pentola di coccio con lardo battuto, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio. Coprire con 300 cl d'acqua e cuocere a fuoco lento. Dopo 90 minuti unire le patate a dadini, le salsicce sminuzzate, sale e cuocere per altri 90 minuti. Pepare e far riposare.
Note:
Luogo: Friuli. Luogo: Trieste.
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