RICETTE
ORZOTTO AGLI CHAMPIGNON
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ORZO PERLATO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Orzo Perlato
400 G .... Funghi Champignon
1 .... Cipolla Piccola
150 Cl .... Brodo
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Mettere l'orzo a bagno nell'acqua per una mezz'oretta. Tagliare la cipolla e farla appassire nell'olio, quindi aggiungere i funghi tagliati a pezzettini e, quando l'acqua dei funghi sarà evaporata, l'orzo, farlo rosolare girando bene, aggiungere il brodo poco alla volta e lasciar cuocere fino a quando il liquido non si sarà consumato quasi del tutto (l'aspetto dev'essere quello tipico del risotto). Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare, lasciar mantecare per qualche minuto e servire.
Note:
-
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