RICETTE
![]() |
|
PAELLA ALLA CATALANA
per la categoria: PRIMI ingr. principale: PATATE |
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
200 G .... Ceci 1/2 .... Pollo 250 G .... Petto Di Vitello 250 G .... Spalla Di Montone 125 G .... Pancetta Affumicata 2 .... Cipolle 2 .... Carote 1 Gambo .... Sedano Bianco 500 G .... Cavolo Bianco 750 G .... Patate .... Sale .... Pepe 250 G .... Manzo Tritato 1 .... Uovo .... Pangrattato Poco .... Latte |
Preparazione: |
In un tegame largo con acqua abbondante si mettono a cuocere g 200 di ceci, dopo averli ammollati per una notte. Dopo circa un'ora e mezza di cottura, si aggiungono: 1/2 pollo, g 250 di petto di vitello, 250 di spalla di montone e 125 di pancetta affumicata, tutto tagliato a tocchetti (tranne il pollo che si disosserà alla fine). Dopo mezz'ora circa di cottura si aggiungono: 2 cipolle, 2 carote, un grosso gambo di sedano bianco, g 500 di cavolo bianco, 750 di patate, tutto tagliato grossolanamente a pezzi, sale e pepe q.b. La cottura continua per altri 25 minuti (controllare se bisogna aggiungere un po' d'acqua). Intanto si saranno preparate delle polpettine con 250 g di manzo tritato, 1 uovo, pangrattato, un po' di latte, sale e pepe, che si aggiungeranno alla fine nel tegame, cuocendo per altri 10 minuti. A questo punto (l'acqua si sarà quasi del tutto asciugata) disossare il pollo, togliere la pelle e dispone i pezzi in superficie insieme alle polpettine. |
Note: |
Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |