RICETTE
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PALLINE DI RICOTTA IN BRODO
per la categoria: PRIMI ingr. principale: RICOTTA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
200 G .... Ricotta Romana 1/2 Bustina .... Zafferano 1 .... Uovo 100 G .... Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio .... Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaio .... Farina 100 Cl .... Brodo .... Sale |
Preparazione: |
Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio di legno finché diventerà omogenea e liscia. Continuando a mescolare, incorporate l'uovo sbattuto a parte con lo zafferano e un pizzico di sale, poi unite il parmigiano, il prezzemolo tritato e il concentrato di pomodoro. Con questo composto che dovrà risultare piuttosto consistente, fate delle palline delle dimensioni di una noce e passatele leggermente nella farina. Cuocetele per 5-6 minuti, immergendole in abbondante acqua bollente salata. Dopodichè raccoglietele con una paletta forata e mettetele in una zuppiera. Versatevi sopra il brodo bollente e portate in tavola. Spolverizzate con abbondante parmigiano. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
