RICETTE
PANCOTTO DI CALABRIA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PANE RAFFERMO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Pomodori Da Sugo
4 Fette .... Pane Casereccio Raffermo
.... Prezzemolo
1 Costa .... Sedano
1 Foglia .... Alloro
4 .... Uova
.... Formaggio Pecorino Grattugiato
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Pepe
.... Sale
Preparazione:
Bollire per 30 minuti 150 cl di acqua con i pomodori a pezzi, 2 cucchiai di olio, aglio, alloro, prezzemolo, sedano, sale e pepe. Filtrare e versare in un'altra pentola. Alzare il bollore, unire il pane tostato, lasciarvelo per qualche minuto, poi scolarlo e distribuirlo nelle fondine. Cuocere le uova sgusciate nel brodo, distribuirle nelle fondine e servire con il pecorino.
Note:
Luogo: Calabria.
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