RICETTE
PANCOTTO PUGLIESE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PANE RAFFERMO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Cipolla
8 .... Pomodorini Ciliegia
400 G .... Patate
1 Costa .... Sedano
400 G .... Zucchine
100 G .... Fagiolini
1 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo Fresco
.... Menta Fresca
4 Fette .... Pane Raffermo
.... Sale
.... Olio D'oliva
.... Pepe
Preparazione:
Affettare sedano e cipolle. Lavare tutte le altre verdure e tagliarle a pezzetti. Mettere in casseruola cipolla, pomodorini, prezzemolo, patate e coprire di acqua fredda. Portare a bollore, coprire e cuocere 20 minuti. Unire zucchine e fagiolini, cuocere per 15 minuti poi salare e pepare. Levare dal fuoco, unire il pane e far riposare per 5 minuti. Tritare aglio e menta. Servire col trito e olio a crudo.
Note:
Luogo: Puglia.
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