RICETTE
PANCOTTO PUGLIESE CON CAVOLO VERZA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CAVOLO VERZA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
120 Cl .... Acqua
320 G .... Pane Pugliese Di Altamura Raffermo
500 G .... Verza Tagliata A Strisce
1 1/2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine Pugliese
80 G .... Guanciale Di Maiale
.... Sale
1 Macinata .... Pepe
Preparazione:
Lessare la verza in acqua salata e, una volta cotta, toglierla e tenerla in caldo in una zuppiera. Nell'acqua di cottura della verza tuffare il pane e durante i pochi minuti necessari ad ammorbidirlo preparare un soffritto con olio e guanciale a dadini. Scolare il pane, unirlo alla verza e condire col soffritto. Rifinire con una macinata di pepe.
Note:
Luogo: Puglia.
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