RICETTE

PANE DI SEGALA ALLA BIRRA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FARINA DI SEGALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
250 G .... Farina Bianca
250 G .... Farina Di Segale
25 Cl .... Birra
10 G .... Lievito Di Birra
Poco .... Sale
Preparazione:
Mescolare i 2 tipi di farina con poco sale (tenerne da parte 100 g) e porre a fontana sulla spianatoia. Unire 20 cl di birra tiepida con il lievito, impastare unendo acqua tiepida per ottenere una pasta soda. Raccogliere a palla, praticare un taglio a croce e far lievitare fino a quando il suo volume sarà raddoppiato. Lavorare di nuovo unendo la farina tenuta da parte, far lievitare per 1 ora e cuocere in forno per 70 minuti.
Note:
-
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