RICETTE
PANSOTI AL SUGO DI FUNGHI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FUNGHI PORCINI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Pansotti (ravioli Di Magro Liguri)
350 G .... Funghi Porcini
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 .... Scalogno
1 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo
.... Olio D'oliva
.... Formaggio Parmigiano Reggiano
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tritare lo scalogno e fatelo insaporire in olio con l'aglio, che poi getterete. Unite i funghi affettati e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo. Bagnate col vino e lasciate evaporare; salate, pepate e cuocete coperto, a fuoco dolce, per 10 minuti. A fuoco spento unite il prezzemolo tritato. Lessate i pansotti, scolateli e irrorateli col sugo. Cospargeteli di parmigiano reggiano e servite.
Note:
Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
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