RICETTE
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VOL-AU-VENT AI FUNGHI
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: FUNGHI |
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N° Persone: |
3 |
Ingredienti: |
6 .... Vol-au-vent 400 G .... Funghi Champignon 100 G .... Salsiccia A Metro 4 Fettine .... Porcini Secchi .... Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio .... Concentrato Di Pomodoro 1 .... Cipollina 1 Ciuffetto .... Prezzemolo 10 Cl .... Panna 40 G .... Burro .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Tritate la cipollina e fatela appassire nel burro. Unite la salsiccia sbriciolata e rosolatela per qualche minuto. Aggiungete quindi gli champignon mondati e affettati e i porcini sbriciolati. Mescolate e cuocete adagio finché il tutto si è ammorbidito. Sciogliete il concentrato in poca acqua fredda e aggiungetelo al sugo in cottura. Salate, pepate e cuocete 15-20 minuti. Aggiungete infine la panna e un cucchiaino di prezzemolo tritato. Fate sobbollire per qualche minuto, finché il fondo di cottura si è addensato. Regolate di sale e pepe. Riempite i vol-au-vent con la farcia ai funghi e decorate con un ciuffetto di prezzemolo. Servite i vol-au-vent ben caldi. L'aggiunta dei porcini secchi nella farcia conferisce a questa più profumo; a piacere potete sostituirli con una fettina di tartufo o con un cucchiaino di pasta di tartufo. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |