RICETTE
PAPPARDELLE AL VERDE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAVE FRESCHE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
250 G .... Pasta Tipo Pappardelle
100 G .... Fave Fresche Sgranate
100 G .... Piselli Sgranati
4 .... Cipollotti Freschi
2 .... Carciofi
.... Prezzemolo
.... Formaggio Pecorino Romano Non Troppo Stagionato
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In una larga padella, fare appassire i cipollotti a rondelle in 4 cucchiaiate d'olio d'oliva extra-vergine; aggiungere i carciofi a spicchietti, dopo 5 minuti le fave e dopo altri 5 minuti i piselli e il prezzemolo tritato, sale, pepe. Far stufare il tutto per circa 5 minuti, bagnando con un mestolino di acqua di cottura della pasta, poi scolare quest'ultima al dente, trasferirla nella padella del condimento e farla saltare, abbondantemente cosparsa di formaggio grattugiato.
Note:
-
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