RICETTE
PAPPARDELLE CON SUGO DI AGNELLO E PEPERONI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: POLPA DI AGNELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Pasta Tipo Pappardelle
400 G .... Polpa D'agnello
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
400 G .... Pomodori Pelati
.... Vino Bianco
.... Alloro
.... Maggiorana
1/2 .... Peperone Rosso
1/2 .... Peperone Giallo
1/2 .... Peperone Verde
.... Peperoncino
.... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Far rosolare con l'olio la cipolla e l'aglio tritati e farvi dorare la polpa d'agnello a pezzetti: bagnare col vino e farlo evaporare. Unire i pomodori, l'alloro, la maggiorana e il peperoncino, salare, pepare e cuocere 30 minuti. Tagliare i peperoni a listarelle e farli saltare in padella con olio, sale e pepe. Lessare la pasta al dente, condirla con i peperoni, il sugo d'agnello e il pecorino.
Note:
-
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