RICETTE
VOL-AU-VENT AL PROSCIUTTO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: PROSCIUTTO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
8 .... Vol-au-vent
100 G .... Prosciutto Cotto
100 G .... Prosciutto Crudo
100 G .... Pisellini Freschi
30 G .... Burro
3 Cucchiai .... Panna
1 .... Tuorlo D'uovo
1 .... Cipolla
.... Brodo
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliate a cubetti il prosciutto crudo. In un piccolo tegame fate imbiondire nel burro la cipolla tritata. Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, i pisellini, un mestolo di brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti. Quando il liquido è evaporato, regolate il sale e il pepe. Spegnete. Tritate il prosciutto cotto e unitelo ai pisellini insieme a tre cucchiai di panna e al tuorlo. Amalgamate bene e tenete ancora sul fuoco per alcuni minuti. Con il composto riempite i vol-au-vent e poneteli in una teglia foderata con carta d'alluminio. Mettete in forno caldo per 5 minuti e servite.
Note:
-
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