RICETTE
PASSATELLI IN BRODO - VARIAZIONE 3
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: UOVA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
100 G .... Pangrattato
2 .... Uova
Abbondante .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Burro
100 Cl .... Brodo Di Pollo
1/2 .... Limone (scorza Grattugiata)
.... Noce Moscata Grattugiata
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mescolare il pangrattato con il parmigiano, il burro ammorbidito, la scorza di limone, le uova sbattute con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto sodo. Formare i passatelli utilizzando l'apposito utensile. Portare a ebollizione il brodo, unirvi i passatelli e appena vengono a galla, trasferire la minestra nei piatti e servirla con abbondante parmigiano grattugiato.
Note:
-
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