RICETTE
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PASSATINO DI CECI E MOSCARDINI
per la categoria: PRIMI ingr. principale: MOSCARDINI |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
400 G .... Ceci Bolliti 400 G .... Moscardini Puliti 4 .... Pomodori Pelati 3 Spicchi .... Aglio 4 Rametti .... Rosmarino 6 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Scaldate 5 cucchiai d'olio in una casseruola e rosolate a fuoco vivo l'aglio, i rametti di rosmarino e i pomodori. Quando l'aglio comincia a brunire aggiungete i ceci e lasciate insaporire per 30 minuti. Eliminate l'aglio, il rosmarino, regolate di sale, di pepe, passate i ceci al setaccio e raccogliete la crema ottenuta in una casseruola. Scaldate il restante cucchiaio d'olio in una padella, fatevi saltare a fuoco vivo i moscardini per 2 minuti, poi abbassate la fiamma e portate a cottura aggiungendo eventualmente un po' di acqua calda. Unite i moscardini ai ceci e lasciate insaporire a fuoco dolce per 5 minuti. Regolate di sale e pepe e servite. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |