RICETTE
PASTA AI CAPRINI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: OLIVE VERDI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Reginette
200 G .... Formaggio Tipo Caprini
400 G .... Pomodori Perini
12 .... Olive Verdi
7 Foglie .... Basilico
1 Cucchiaio .... Capperi
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Aglio
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a spicchi. Dorare l'aglio con 4 cucchiai di olio, unire i pomodori, le olive snocciolate, 1 cucchiaio di capperi e sale. Mescolare per 3 minuti a fuoco vivo poi spegnere. Stemperare i caprini con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e un po' di pepe. Scolare la pasta e condirla con la crema di caprini, il sugo e il basilico tritato.
Note:
-
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