RICETTE
PASTA ALLA MILANESE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZAFFERANO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Ditalini Rigati
150 Cl .... Brodo Vegetale
40 G .... Burro
1/2 .... Cipolla
2 Bustine .... Zafferano
4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela. In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno. Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato. Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta. Quando la pasta sarà cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola.
Note:
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
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