RICETTE
PASTA ALLA NORMA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RICOTTA SALATA
 
 
 
 
N° Persone:
5
Ingredienti:
500 G .... Pasta Tipo Maccheroni
1000 G .... Passato Di Pomodoro
5 Cucchiai .... Olio D'oliva
2 Spicchi .... Aglio
1/2 .... Cipolla
1 1/2 Bicchiere .... Olio Per Friggere
2 .... Melanzane
100 G .... Ricotta Salata Grattugiata
.... Sale
.... Basilico
Preparazione:
Tagliate a pezzetti le melanzane disponetele in un colapasta e spruzzatele un po' di sale. Lasciatele colare per circa mezz'ora. Asciugatele e friggetele in olio abbondante. Soffriggete la cipolla e l'aglio nell'olio e quando sono dorati versate il passato di pomodoro, le foglie di basilico e il sale. Fate restringere. Cuocete al dente i maccheroni, scolateli e conditeli con la salsa. Versateli sul piatto di portata e ricopriteli con le melanzane. Serviteli spolverati di ricotta salata.
Note:
-
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