RICETTE
VOL-AU-VENT RIPIENI
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: FEGATINI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
8 .... Vol-au-vent
150 G .... Fegatini Di Pollo
200 G .... Tacchino
100 G .... Prosciutto Cotto
40 G .... Funghi Porcini Secchi
1 .... Cipolla Piccola
2 Cucchiai .... Vino Marsala
1 Cucchiaino .... Fecola Di Patate
4 Cucchiai .... Panna
60 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliate a pezzettini i fegatini, il tacchino e i funghi secchi precedentemente ammollati in acqua e strizzati. Poneteli in una padella e fateli soffriggere con il burro e la cipolla tritata. Lasciate cuocere una decina di minuti, unite la fecola, salate, pepate, bagnate con il Marsala, aggiungete la panna e il prosciutto a dadini. Cuocete ancora 5 minuti, mescolando, e levate dal fuoco. Riempite con questo composto i vol-au-vent tiepidi e servite.
Note:
-
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