RICETTE
PASTA ALLO ZAFFERANO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZAFFERANO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Pasta Paglia E Fieno
1 Bustina .... Zafferano
20 G .... Burro
1 .... Scalogno
1 Cucchiaino .... Amido Di Mais
10 Cl .... Panna Fresca
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in 1 tegame con il burro, mescolando.Quando sarà ben appassito, unire la panna, lo zafferano diluito in poca acqua tiepida e l'amido stemperato in 1 cucchiaio d'acqua e lasciar addensare, salare e pepare. Lessare le tagliatelle al dente, scolarle senza asciugarle troppo e versarle nella padella con la salsa. Cospargere con il formaggio, mescolare bene e servire.
Note:
-
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