RICETTE
PASTA E FASOI ALLA PADOVANA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAGIOLI BORLOTTI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Fagioli Borlotti Sgranati
200 G .... Pasta Tipo Ditalini
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Spicchio .... Aglio
1 Rametto .... Rosmarino
.... Prezzemolo
1 Cucchiaio .... Farina
1 Cucchiaio .... Salsa Di Pomodoro
.... Formaggio Parmigiano
.... Sale
Preparazione:
Tenere a bagno i fagioli per 1 notte. Lessarli in 150 cl di acqua non salata. In una casseruola rosolare l'olio col rosmarino; togliere il rosmarino ed unirvi un trito d'aglio e prezzemolo e la farina. Mescolare e quando la farina è cotta unire 1 cucchiaio di pomodoro e 2 mestoli di brodo di cottura dei fagioli. Portare ad ebollizione, riunire il tutto ai fagioli e salare. Aggiungere la pasta e farla cuocere, quindi togliere dal fuoco, spolverizzare di parmigiano grattugiato e servire.
Note:
Luogo: Veneto. Luogo: Padova.
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