RICETTE
ZUPPA D'AGLIO SELVATICO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: AGLIO SELVATICO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
50 G .... Porri
50 G .... Cipolle
100 G .... Aglio Selvatico
50 G .... Burro
40 G .... Farina
100 Cl .... Brodo D'ossa (o Fondo Di Verdure)
.... Sale
.... Noce Moscata
.... Pepe
1 .... Tuorlo D'uovo
10 Cl .... Panna Montata
1 Cucchiaino .... Succo Di Limone
Preparazione:
Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati fini, cospargeteli di farina, versatevi sopra del liquido e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio selvatico tagliato a striscioline e lasciate riposare per altri 5 minuti, dopodichè legate la zuppa con il tuorlo d'uovo e la panna montata e condite con succo di limone, sale e noce moscata. Eventualmente potete servire anche del pane bianco abbrustolito tagliato a dadini.
Note:
-
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