RICETTE
PASTICCIO DEL NORCINO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: COTICHE DI MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Pasta Tipo Tagliatelle
.... Pasta Di Salsicce
.... Prosciutto Cotto A Fette
.... Cotiche Di Maiale
3 .... Uova Sode
.... Piselli
.... Funghi
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Noce Moscata
.... Carota
.... Cipolla
1 Costa .... Sedano
.... Pomodori Maturi
.... Olio D'oliva
.... Pangrattato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Preparare una salsa di pomodoro con le verdure; scottare i piselli, le cotiche, ammollare i funghi. Cuocere le tagliatelle al dente e disporle su una pirofila con il fondo ricoperto da fette di prosciutto. Condirle con la salsa e ricoprire con dei rotolini di pasta di salsiccia, le uova sode ed i funghi; condire con il parmigiano e ricoprire con fette di prosciutto passando al forno.
Note:
Luogo: Umbria. Luogo: Norcia.
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