RICETTE
PASTICCIO DI POLENTA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FARINA DI MAIS GIALLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Per La Besciamella:
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Farina Di Frumento Integrale (o Farina Setacciata Tipo 2)
.... Brodo Vegetale (o Brodo Di Cottura)
.... Timo
.... Sale
.... Per Il Condimento:
1000 G .... Funghi Porcini
1 .... Cipolla
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
25 Cl .... Panna Liquida (facoltativa)
1 Spicchio .... Aglio
Alcuni Rametti .... Prezzemolo
100 G .... Formaggio Parmigiano
100 G .... Formaggio Caciotta Fresca
.... Per La Polenta:
500 G .... Farina Di Mais Giallo
.... Sale
Preparazione:
Preparate anzitutto la besciamella con gli ingredienti sopra elencati. Passate quindi alla cottura dei funghi: puliteli scrupolosamente e passateli sotto acqua corrente, asciugateli bene, tagliateli a fettine e fateli saltare in un tegame con alcuni cucchiai d'olio e la cipolla sbucciata e tritata. Al termine, aggiustate di sale, unite la panna (se lo ritenete opportuno), il prezzemolo e l'aglio tritato, mescolate e spegnete. Preparate una polenta piuttosto morbida. Poi ungete d'olio una teglia, disponetevi uno strato di polenta, uno di besciamella, spolverizzate di parmigiano grattugiato, fate uno strato di funghi e infine ricoprite con la polenta e concludete con la caciotta tagliata a dadini. Mettete in forno già caldo e fate cuocere a fuoco piuttosto vivace per circa un quarto d'ora.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE