RICETTE
PENNE ALLA CRESCENZA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FORMAGGIO CRESCENZA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Penne
75 G .... Burro
100 G .... Formaggio Crescenza Freschissima
Alcuni Cucchiai .... Panna
50 G .... Formaggio Grana Grattugiato
2 .... Tuorli D'uovo
.... Prezzemolo Tritato
1 Presa .... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Far cuocere le penne al dente. Intanto sciogliere in una larga padella, il burro, unire la crescenza, tagliata a fettine e, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno, far sciogliere il formaggio unendo qualche cucchiaio di panna e 1 presa di sale. Rovesciare la pasta sulla crema insieme con 3 cucchiai dell'acqua di cottura. Padellare le penne per qualche minuto, aggiungendo il grana e il prezzemolo tritato. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli, mantecare e pepare.
Note:
-
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