RICETTE
PENNE ALLA PANCETTA E OLIVE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PANCETTA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Penne Rigate
100 G .... Olive Verdi Snocciolate
60 G .... Pancetta
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
400 G .... Pelati
1 .... Cipollina
30 G .... Formaggio Pecorino
30 G .... Formaggio Parmigiano
.... Sale
1/2 .... Peperoncino
Preparazione:
Tritate la cipolla, tagliate a striscioline la pancetta, dividete a metà le olive e fate insaporire tutto in un tegame con l'olio. Aggiungete la polpa di pomodoro a cubetti, mezzo peperoncino e cuocete per venti minuti a fiamma dolce. Lessate le penne in acqua bollente e salata, scolatele e rovesciatele nella padella della salsa mescolando velocemente. Se occorre, aggiungete un po' dell'acqua di cottura della pasta. Passate sul piatto da portata e cospargete con i due formaggi.
Note:
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