RICETTE
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PENNE ALLE VERDURE DI KATE
per la categoria: PRIMI ingr. principale: MELANZANE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
320 G .... Pasta Tipo Penne Rigate 1 .... Cipolla 3 .... Melanzane 1 Mazzolino .... Spinaci (circa 50 Foglie) 400 G .... Pomodori Pelati 8 .... Olive Nere .... Sale .... Olio D'oliva .... Origano Alcune Foglie .... Basilico |
Preparazione: |
Mondare le melanzane e tagliarle a fettine sottili quindi metterle sotto sale. Riscaldate un po di olio e lasciate soffriggere la cipolla tagliata a fettine con la polpa delle olive nere tagliate a pezzetti. Quindi aggiungere i pomodori pelati, un po di origano. Regolare di sale e lasciare cuocere. Lavare le foglie di spinaci, tagliarle a pezzetti e sbollentarle per qualche minuto lasciandole cuocere nella loro stessa acqua. Quindi frullatele. Lavare le fettine di melanzane, asciugarle e friggerle in olio bollente, quindi tagliarle a strisce aggiungere le melanzane alla salsa di pomodoro e lasciare insaporire per qualche minuto aggiungendo anche delle foglie di basilico. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condire con il passato di spinaci e la salsa, amalgamare il tutto e servire. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |