RICETTE
PENNE CON SALSICCIA E MELANZANE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: SALSICCIA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Pasta Tipo Penne
1 .... Melanzana
130 G .... Salsiccia
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
400 G .... Pomodori
1/4 .... Peperoncino Piccante
1 .... Peperone Rosso
1 Pizzico .... Origano
.... Prezzemolo
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Formaggio Grana
Preparazione:
Far imbiondire la cipolla tritata in un paio di cucchiai di olio, poi unire la salsiccia sbollentata, spellata e sbriciolata, lasciandola rosolare per pochi minuti, quindi versare il vino e lasciarlo evaporare. Unire la melanzana tagliata a dadini messi in un colino con un po' di sale, perché perdano l'acqua. Unire anche il peperone già scottato e spellato in striscette, il peperoncino, mescolare e far insaporire 5 minuti; aggiungete i pomodori tritati, l'origano, sale e pepe e far bollire a recipiente coperto, per 20 minuti a fiamma bassa. Infine, cospargere di prezzemolo tritato con aglio, cuocere ancora per 10 minuti e poi condire la pasta insieme a grana grattugiato.
Note:
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